Syrah Riserva- Doc Sicilia 2020 - Bottiglia da 0,75 l
Dal colore rosso rubino intenso, presenta al primo impatto olfattivo note terziarie raffinate; frutta cotta e composta di frutti rossi. Una speziatura elegante si alterna all’aromaticità delle erbe spontanee tipiche della biodiversità del luogo. All’assaggio si evidenzia un tannino fine con una struttura molto elegante, ritornano all’assaggio intense le note terziarie di cioccolato e balsamiche, prugna e marmellata, dal finale molto lungo.
Tipologia:
Doc Sicilia
Vitigno:
Riserva Syrah 100%
Età media delle viti:
15 anni
Allevamento:
Spalliera con pota sistema guyot
Piante per ettaro:
Densità di allevamento 4.200 piante per ettaro
Resa per ettaro:
100 ql. per ettaro
Vendemmia:
Nero d’Avola seconda decade di settembre
Vinificazione:
Pigia-diraspatura seguita da fermentazione malolattica in vasca di
acciaio inox, 15-20 giorni di permanenza sulle bucce a temperatura controllata 26°C
Affinamento:
Sedici mesi in barrique di media tostatura
Affinamento in bottiglia:
8 mesi prima della commercializzazione
