Dal colore rosso rubino brillante accompagnato da una buona consistenza, vino morbido e corposo , al naso regala note di mora, ribes, pepe nero e liquirizia. L’ingresso al palato è caldo e avvolgente, il tannino deciso ed elegante con una buona freschezza ben bilanciata dal grado alcolico. Al gusto ritornano i sentori fruttati già percepiti al naso. Buona la persistenza.
Tipologia:
Rosso Sicilia D.O.C.
Vitigno:
Syrha 100%
Età media delle viti:
15 anni
Allevamento:
Spalliera con pota sistema guyot
Piante per ettaro:
Densità di allevamento 4.200 piante per ettaro
Resa per ettaro:
100 ql. per ettaro
Vendemmia:
Prima decade di settembre
Vinificazione:
pigia-diraspatura seguita da fermentazione malolattica in
vasca di acciaio inox, durata della macerazione 6-8 giorni a temperatura controllata
26°con 4 rimontaggi al giorno
Affinamento:
8 mesi in vasche di acciaio
Affinamento in bottiglia:
3 mesi prima della commercializzazione
