Nero D’Avola - Doc Sicilia 2021 - Bottiglia da 0,75 l
Dal colore rosso rubino lucente, presenta al naso piacevoli sentori di frutta rossa come marasca e prugna, cenni di aromaticità del timo e del rosmarino. Al palato si evincono dei chiari tannini eleganti con una buona freschezza ben bilanciati dal grado alcolico. Al gusto ritornano i sentori fruttati già percepiti al naso. Lunga la persistenza.
Tipologia:
Rosso Sicilia D.O.C.
Vitigno:
Nero D’Avola 100%
Età media delle viti:
15 anni
Allevamento:
Spalliera con pota sistema guyot
Piante per ettaro:
Densità di allevamento 4.200 piante per ettaro
Resa per ettaro:
100 ql. per ettaro
Vendemmia:
Seconda decade di settembre
Vinificazione:
pigia-diraspatura seguita da fermentazione malolattica in
vasca di acciaio inox, durata della macerazione 6-8 giorni a temperatura controllata
26°con 4 rimontaggi al giorno
Affinamento:
8 mesi in vasche di acciaio
Affinamento in bottiglia:
3 mesi prima della commercializzazione
