RITORNO
AL FUTURO
Debora e Luigi hanno messo insieme le proprie competenze. Lei, da anni impegnata nella cantina di famiglia, lui manager aziendale per un progetto comune che non può prescindere dalla tradizione e che guarda al futuro. Un futuro prossimo, considerando che tutti e tre i figli respirano da sempre l’aria dei vigneti, conoscono la terra e soprattutto sono testimoni oculari dell’impegno e dei sacrifici dei loro genitori.
BIO EVOLUZIONE AZIENDALE
Acquisto azienda: Giugno
2016
Dopo un breve periodo di affitto nel quale è stato ripreso il vigneto esistente, nel giugno 2016 è stato formalizzato l’acquisto dell’azienda.
Prima Vendemmia: Settembre
2016
La prima vendemmia, fatta a mano in cassette, ha dato una resa di 40 quintali per ettaro, e ha permesso di ottenere la nostra prima etichetta, Il Cubburo 2016, un blend di Nero d’Avola e Syrah barriccato per quasi 12 mesi in barriques francesi. Nella stessa vendemmia è stata avviata la conversione al biologico.
Ristrutturazione immobile:
Gennaio
2019
La ristrutturazione dell’immobile di epoca settecentesca, è stata avviata, ed è in fase avanzata, alla fine della quale si otterranno la bottaia, la sala degustazione e sei stanze de luxe per l’ospitalità.
Certificazione sistema di colture biologico: Maggio
2019
A tre anni dal periodo di conversione è stata ottenuta la certificazione bio.
Medaglia d’oro Concours Mondial de Bruxelles: OI Grillo 2017
2019
Medaglia d’Argento Concours Mondial de Bruxelles: IO Nero D’Avola 2017
2019
IL TERRITORIO
La superficie totale, in contrada Giddio, a Naro, conta 13 ettari di cui 7 vitati e impiantati a Nero d’Avola e Syrah, quasi quattro impiantati a Grillo e la restante parte che verrà impiantata a Chardonnay.
I vigneti si trovano a un’altitudine compresa fra i 300 e i 400 metri sul livello del mare. Vi è un baglio con una struttura del ‘700, grande circa 900 metri quadrati. L’altra particolarità del luogo è la presenza di un lago che occupa circa mezzo ettaro, che viene utilizzato per irrigare.
La cantina si trova all’interno del percorso della Strada del Vino e dei Sapori della Valle dei Templi, in quell’areale votato alla coltivazione del Nero d’Avola e del Grillo.
